เดอะ เดน โอมากาเสะ

อาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาลเพื่อเปิดประสาทสัมผัสรับรส

• ไข่ตุ๋นเห็ดทรัฟเฟิลดำราคาแยก ฿280

  ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนละเอียดในน้ำสต็อกปลาโอแห้ง หอมกลิ่นน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำแท้

  เมนูแนะนำไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• ตับปลามังค์ฟิชซอสพอนสึราคาแยก ฿350

  ตับปลามังค์ฟิชนึ่งสาเกเนื้อเนียนนุ่ม เสิร์ฟคู่ซอสพอนสึส้มยูซุรสเปรี้ยวสดชื่น

  อาหารทะเลไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• ปลามาไดบ่มสาหร่ายคอมบุราคาแยก ฿320

  ปลากะพงแดงญี่ปุ่นบ่มสาหร่ายคอมบุ เสิร์ฟพร้อมเจลลี่ซอสส้มยูซุและผิวส้มขูด

  อาหารทะเลไม่มีกลูเตนไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• ทาร์ทาร์หอยเชลล์ฮอกไกโดและคาเวียร์ราคาแยก ฿590

  เนื้อหอยเชลล์หวานฉ่ำหั่นเต๋า ปรุงรสน้ำมันทรัฟเฟิลขาว ท็อปปิ้งด้วยคาเวียร์พรีเมียม

  อาหารทะเลมีอาหารทะเลเปลือกแข็งเมนูแนะนำ

ข้าวซูชิปรุงด้วยน้ำส้มสายชูแดงหมัก ปั้นสดใหม่คำต่อคำตามอุณหภูมิที่เหมาะสม

• ชูโทโร่หมักโชยุสูตรพิเศษราคาแยก ฿320

  เนื้อทูน่าส่วนชูโทโร่แทรกไขมันพอเหมาะ หมักในโชยุสูตรลับ ป้ายวาซาบิสดแท้

  อาหารทะเลไม่มีส่วนผสมของถั่วไม่มีส่วนผสมของนม
• ปลากะพงแดงตาโตย่างไฟราคาแยก ฿280

  ปลากะพงแดงตาโตลนไฟหนังกรอบหอม ปรุงรสด้วยเกลือทะเลภูเขาไฟและผิวส้มยูซุ

  อาหารทะเลไม่มีส่วนผสมของถั่วไม่มีส่วนผสมของนม
• ปลาชิมะอาจิแต้มพริกไทยยูซุราคาแยก ฿260

  ปลาทูหางแข็งญี่ปุ่นเนื้อแน่นกรอบ หวานมัน แต้มพริกไทยยูซุโคโชรสเผ็ดบางเบา

  เผ็ดอาหารทะเลไม่มีส่วนผสมของถั่วไม่มีส่วนผสมของนม
• โอโทโร่ย่างถ่านบินโจตันราคาแยก ฿450

  เนื้อส่วนท้องทูน่าไขมันลายหินอ่อน ทาบด้วยถ่านบินโจตันร้อนแดงเพื่อรีดกลิ่นหอมรมควัน

  อาหารทะเลเมนูแนะนำไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• ข้าวปั้นหอยเม่นบาฟุนราคาแยก ฿550

  ไข่หอยเม่นบาฟุนสดหวานมันจากฮอกไกโด วางบนข้าวน้ำส้มแดงห่อสาหร่ายย่างกรอบ

  อาหารทะเลมีอาหารทะเลเปลือกแข็งเมนูแนะนำ

กรรมวิธีการปรุงร้อนที่พิถีพิถันเพื่อดึงรสชาติเข้มข้นของวัตถุดิบหลัก

• ปลาไหลน้ำจืดญี่ปุ่นย่างเตาถ่านราคาแยก ฿340

  ปลาไหลน้ำจืดสดนึ่งและย่างเตาถ่าน ทาซอสคาบายากิเคี่ยวเข้มข้น โรยพริกไทยซันโช

  อาหารทะเลไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• ซุปมิโซะแดงปลามาไดราคาแยก ฿120

  ซุปมิโซะแดงเข้มข้น เคี่ยวจากกระดูกปลามาไดและสาหร่ายวากาเมะ ซดคล่องคอล้างปาก

  อาหารทะเลไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• เป๋าฮื้อนึ่งสาเกซอสตับราคาแยก ฿620

  หอยเป๋าฮื้อญี่ปุ่นนึ่งสาเกนานหกชั่วโมงจนนุ่ม เสิร์ฟคู่ซอสตับบดเข้มข้นและข้าวคลุกซอส

  อาหารทะเลมีอาหารทะเลเปลือกแข็งเมนูแนะนำ
• สุกี้ยากี้เนื้อวากิวและไข่แดงดองราคาแยก ฿690

  เนื้อสันนอกวากิวลายหินอ่อน ย่างไฟราดซอสสุกี้ยากี้ เสิร์ฟพร้อมไข่แดงดองโชยุ

  เมนูแนะนำไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว

ของหวานตำรับดั้งเดิมและผลไม้หวานสดชื่นส่งตรงจากญี่ปุ่น

• ไข่หวานคัสเตลล่าสูตรโบราณราคาแยก ฿140

  ไข่หวานผสมเนื้อกุ้งและมันภูเขา ย่างด้วยไฟอ่อนจนเนื้อฟูนุ่มดุจขนมเค้กคัสเตลล่า

  ไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• ไอศกรีมอูจิมัทฉะเวเฟอร์โมนากะราคาแยก ฿180

  ไอศกรีมมัทฉะเข้มข้น สอดไส้ถั่วแดงกวน ประกบด้วยเวเฟอร์ข้าวกรอบญี่ปุ่น

  มังสวิรัติไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• ซอร์เบท์ส้มยูซุธรรมชาติราคาแยก ฿160

  ซอร์เบท์จากน้ำส้มยูซุแท้ รสเปรี้ยวอมหวาน หอมสดชื่น ปราศจากนมและไขมัน

  วีแกนมังสวิรัติไม่มีกลูเตนไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่ว
• เมลอนมงกุฎชิซูโอกะราคาแยก ฿290

  เมลอนสายพันธุ์ชั้นเลิศ กลิ่นหอมหวานและฉ่ำน้ำระดับความหวานสูง

  วีแกนมังสวิรัติไม่มีกลูเตนไม่มีส่วนผสมของนมไม่มีส่วนผสมของถั่วเมนูแนะนำ

สาเกคัดพิเศษจับคู่กับคอร์สซูชิ และชาเขียวคั่วดั้งเดิม